日本鹿茸菇工廠化栽培技術

2015年7月15日20:22:48 1 31,888

鹿茸菇,中文學名荷葉離褶傘,日文ハタケシメジ,拉丁名Lyophyllumdecastes。在日本食用菌學術界對于鹿茸菇是菌根菌還是木腐菌存在爭議,后來隨著科研人員逐漸證明鹿茸菇是木腐菌之后,鹿茸菇工廠化人工栽培逐漸發展了起來。

鹿茸菇的工廠化栽培和其他技術成熟的品種相比,鹿茸菇菌絲生長速度很慢,活性很差,所以鹿茸菇工廠化栽培初期培養和催芽期是管理的重點。

1、培養基配方

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鹿茸菇培養基含水量較高,需要在68-69%左右。

2、裝瓶

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850ml的栽培瓶裝料540-560g(濕重,不含瓶),料面高度要根據接種量的多少適當調整。

3、滅菌

常壓滅菌:當培養基內部溫度達到98℃以上,維持4小時。

高壓滅菌:當培養基內部溫度達到120℃時,維持60分鐘,如果以滅菌鍋內溫度計算,需要維持90分鐘。

4、冷卻

冷卻一定要在清潔的冷卻室進行,培養基溫度要冷卻到20℃以下,注意常壓滅菌防止溫度下降的過低,同時要注意不潔凈空氣回流到栽培瓶內。

5、接種

接種工作需要在完全無菌的環境下盡量快速進行,每瓶接種量為25g,一瓶850ml的菌種瓶可以接32瓶栽培瓶。

6、培養管理

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溫度:培養室溫度20℃,瓶間溫度不超過23℃,要根據瓶間溫度對培養室溫度進行調整。

濕度:相對濕度60-70%,注意防止培養基表面出現過干的情況。

通風:二氧化碳濃度2500ppm以下。

光照:盡量保持黑暗狀態,盡在人員工作有一些照明。

培養時間:50-60天,菌絲完全發滿需要35-50天,之后還要有10天左右的后熟培養。后熟期適當提高濕度到65-75%,防止培養基干燥失水。

7、搔菌

為了達到鹿茸菇出菇整齊的目的,要進行搔菌。搔菌后,鹿茸菇一般不需要注水,但是當搔菌后料面過度干燥則需要進行注水處理。

8、催芽管理

溫度:16-18℃。

濕度:相對濕度95%以上,特別是菌絲沒有恢復前,一般需要3-5天。

通風:二氧化碳濃度3000ppm以下。

光照:白天給與200Lux的照明。

催芽時間:10-12天。

9、生育管理

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溫度:16-20℃。

濕度:90%以上。

通風:二氧化碳濃度3000ppm以下。

光照:白天給與50-500Lux的照明。

生育時間:15-18天。

10、收獲:

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在鹿茸菇菌蓋圓整,沒有開傘的狀態下開始采收,從搔菌到采收需要25-30天,每瓶可以采收150-180g的鹿茸菇(850ml)。

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      每瓶接種量為25g,一瓶850ml的菌種瓶可以接32瓶栽培瓶。這個有沒問題?